Автоматизация ресторана

Автоматизация ресторана — закономерный этап в развитии фирмы, не желающей уступать свои позиции конкурентам. Опыт сотен рестораторов говорит, что использование информационных технологий для обеспечения работы предприятия и контроля деятельности его сотрудников приводит к существенному повышению эффективности. Увеличивается скорость обслуживания клиентов, упрощается работа персонала, повышается прибыль от продаж, нормализуется отчетность. Гостям становится проще делать заказы, сотрудникам — работать, директору — контролировать работу подчиненных. Система Iiko решает широкий спектр задач в плане автоматизации процессов.

Управление рестораном с помощью iiko

Система управления заведением предоставляет возможность осуществлять видеонаблюдение (а кухне, в зале, на складе), сканировать первичную документацию (понижается нагрузку на бухгалтерию), поводить инвентаризацию через интернет. Возможно производить управление музыкальной обстановкой, обеспечивать стабильную работу системы резервирования, помогать гостям правильно рассаживаться; также программа упрощает выбор в меню. Все официанты получают напоминания о том, что клиент заказывал ранее. Внедряются мотивационные системы, производится автоматический контроль и учет рабочего времени (начисляются премии и штрафы). При этом управлять заведением можно из любой точки мира: достаточно наличия стабильного доступа к интернету.

Функционал по направлениям: конкретика

Управление обслуживанием в зале

Расширение функционала вкупе с интуитивно ясным интерфейсом понравится каждому клиенту вашему ресторана. Для ввода заказов можно пользоваться мобильным терминалом на базе Android и iOs. Возможно создать электронное меню, разделение чековой суммы по гостям (коллективная оплата), настройку схема расположения столов для каждого из залов (цвет стола — в соответствии со статусом заказа). Программа отображает время ближайшего резерва, что крайне удобно клиентам. Упростится деятельность официантов.

Приготовление блюд на кухне

Система помогает получить информацию о рецептуре, оценить блюдо визуально, что повышает доверие гостей к ресторану (это оказывает не меньшее влияние, чем подготовка официантов). За счет iiko вкупе с весами и сканером штрихкодов можно производить инвентаризацию прямо на кассе, притом это не займет более шестидесяти минут. Появляется возможность управления очередью заказов, что гарантирует своевременное приготовление на кухне и получение посетителем заказанного им блюда. iikoKitchen даёт возможность создавать внутренние документы прямо на кухне.

Склад

Едва на кассе происходит продажа, ингредиенты, которая необходима для реализации заказа, автоматически оказывается списанными со склада. Программа выдает уведомления, если закупочная цена и прайс из ассортимента сильно расходятся (возможна блокировка покупок по завышенной цене). Весь процесс закупки и обмена документацией происходит в электронном формате. Есть электронная карта, отражающая себестоимость, способ и место приготовления блюда, а также его пищевую ценность. Программа производит автоматический расчет количеств каждого продукта на складе и при необходимости создает и отправляет запрос поставщикам.

Персонал

Система автоматизации ресторана в автоматическом порядке высчитывает заработную плату персонала (официантов, поваров, бухгалтеров), предоставляет всем работникам (они также получают доступ к мобильному терминалу) информацию о том, сколько они заработали, уведомляет о внутренних событиях ресторана. Происходит автоматический учет всех данных медкнижек сотрудников (контролируется своевременное предоставление необходимых анализов, выдаются уведомления о необходимости прохождения медицинского осмотра). Можно планировать расписание с учетом прогноза выручки, ввиду чего система помогает минимизировать издержки, оптимизировать количество сотрудников в зале. Также можно настраивать мотивационные программы, повышающие энтузиазм работников. Есть информация о рабочем времени сотрудников (явка сверяется с расписанием): вы оплачиваете только отработанные часы.

Финансовая сфера и учёт

iiko даёт возможность автоматического отслеживания задолженностей заведения по компаниям, с которыми вы сотрудничаете, выдает сроки оплаты всех накладных, формирует отчеты. Можно работать с отрицательными остатками, осуществлять контроль движения финансов в реальном времени. Также возможно производить обмен данными с различными сторонними системами отчета (например, выгружать информацию в 1С).